根據外交部資料顯示，日前歡迎蔡英文總統到訪帛琉，帛琉社區學院除在校門口換上歡迎蔡總統看板外，也希望蔡總統能夠品嚐該校餐飲系學生所烹煮的帛琉美食。
為了達成這個重要任務，帛琉社區學院主動透過本館聯繫具舉辦國宴經驗的桃禧航空城酒店主廚鄭仲庭及副主廚陳靜瑜來帛指導該校學生，希望能透過專家的指導烹煮出具國宴水準的料理。
鄭主廚及陳副主廚表示，帛琉師生在得知此事後，開始認真思考什麼是帛琉料理及什麼料理能夠兼具帛琉及臺灣特色。師生歷經腦力激盪及密集討論後，決定利用帛琉最具特色食材—魚、芋頭及樹薯入菜，再透過臺灣烹煮技術，最後製作出「帛琉樹薯燻鮪魚佐台灣麵線」及「芋香椰糖乳酪蛋糕」之創意料理。
由於這兩道料理不僅美味，且彰顯臺帛合作精神及特色，成功被列入蔡總統宴請帛琉政要的國宴菜單中，並擄獲不少來賓的味蕾。
帛琉社區學院餐飲系老師Didiich Albert表示，此次交流學生學到很多，也從烹飪過程中找到對餐飲工作的樂趣，希望未來臺帛能有更多類似的交流，以協助帛琉提升觀光及餐飲服務。（周義豐編輯）
