選用優質鵝油來製作辣椒醬， 香醇百搭，是餐桌上不可缺少的要角。
文/黃小玪
以往每到週末，我們兄弟姐妹五人都會回家享受那一大桌父母親手準備、熱氣騰騰、香噴噴的豐盛「家」餚。
這是緊密聯繫我們一家人的「小團圓時光」，但天下沒有不散的筵席，一樣的廚房、一樣的鍋碗瓢盆，卻少了父親忙碌的背影，每當我踏進這個承載了滿滿回憶的小空間，這份思念就會湧上心頭。
接手父親的廚房很快地近兩年過去了，我從小就熱愛下廚，過去也曾在內湖科學園區經營「呼搭啦」餐酒館，在當時也算小有名氣。
因為自己時常需要出差，用心經營八個年頭後，決定交棒給熟識的朋友。
父親走後，我決定搬回家陪伴母親，而「呼搭啦」餐廳也沒能從疫情肆虐中倖免，不久前黯然熄燈，但我心中一直有個念頭，希望能將這個味道延續下去。於是漸漸放下另外的講師工作、把重心移回一直熱愛也擅長的料理世界，延續父親的這份愛，用心烹煮出一道道好滋味和最愛的家人一起享用。
採用純天然食材熬製、不添加防腐劑。
「享巴巴鵝辣蔔蔔」是一瓶用醬料熬成的精華，是一個兒子對父親的思念，也是一個料理人的精緻與堅持，希望這瓶被味蕾記住的美味，在巴住舌尖心上每一個味覺細胞的同時，也能陪伴您走過天倫的每一個片段，點綴圓滿、安慰遺憾。
總有人好奇問：「你們的鵝辣蔔蔔入口清香甘甜、有一股淡淡的奶香味，到底放了什麼配方？淡淡的香氣讓人無法抵擋。」
其實，「食材新鮮」就是「享巴巴鵝辣蔔蔔」好吃的關鍵。Tonie主廚堅持熬煮過程中不加味精、雞粉之類的化學添加物，那種天然香氣撲鼻，讓人一嚐難忘，這正是鵝辣蔔蔔回購率超過百分之七十以上的秘訣。
印象中辣椒醬都是拿來當沾醬，當食物吃完後，通常都會剩下不少。但我們「享巴巴」的鵝辣蔔蔔，能夠讓你一口接一口、越吃越想吃，最後留下的反而是餐點，配角變主角，真的低調不了。
鵝辣蔔蔔適合搭配任何食物，例如早餐的蛋餅、蘿蔔乾、夾饅頭或是拌麵、滷菜、拌飯、拌麵、水餃……等等，幾乎百搭。Tonie主廚自己也喜歡搭配生菜夾雞肉，清甜香辣、爽口又過癮。現在，鵝辣蔔蔔已經是很多家庭，餐桌上不可缺少的要角。
多數辣椒醬都是需要用油加熱炒製，但你知道你過去喜愛的辣椒醬是用什麼油來製作嗎？「享巴巴」選用鵝油來製作辣椒醬，是因為鵝油中含有不飽和脂肪酸及豐富維他命E，是動物性脂肪中最優質的低膽固醇油脂。同時，鵝油融點很低(約16℃)，是最不容易造成人體負擔的優選。
愛美想要苗條的女性朋友，或正在減重、管理體態的朋友，鵝油是您擁抱健康路上的得力好夥伴，也是很多健身教練和營養師推薦的健康油質。
保存小提醒：
因為採用純天然食材熬製、不添加防腐劑，所以取用鵝辣蔔蔔時，不可使用有沾到水或有污垢的餐具，否則會導致腐壞變質。
每次使用完之後，建議放入冰箱中冷藏，能延長保存期限。因爲是天然的鵝油，從冰箱取出時外觀會呈現固體狀，只要靜置於室溫下很快便會恢復液狀，請安心食用。
現在，請用味蕾感受我們精心呈現的天然美味吧！希望您喜歡這份用心與堅持。
