由佛光山舉辦的「佛光山綠色影響力論壇」，23日在2023亞太永續博覽壓軸登場。
2023亞太永續博覽會中，台灣佛教牛耳的佛光山提出「VEG100蔬食減碳聯盟」，號召全球企業、組織加入參與「VEG100」的活動，鼓勵大家從用實際的飲食行動，邁向淨零之路，此舉得到了PEACE關懷地球政經聯盟、中華經濟研究院、台灣永續能源研究基金會、無肉新生活推廣協會的聯袂響應，佛光山寺、國際佛光會、佛陀紀念館及中華福報生活推廣協會也共同加入參與支持；而23日舉辦的「佛光山綠色影響力論壇」更成為本次永續博覽的壓軸講座，現場超過四百人擠進會場聆聽佛光山副住持暨綠色公益基金會董事長慧開法師、以及佛光山文化院院長依空法師的開示。
佛光山開山祖師星雲大師在2010年提出的「環保與心保」理念，以促進地球永續發展為目標，讓減緩氣候變遷不再是口號，多年來致力於各項環境友善的工作，無論是植樹、淨灘、蔬食推廣、環境教育、減少碳排放等工作，都希望從小開始、從細微出發。台灣永續能源研究基金會董事長簡又新23日就親自出席論壇，表達對佛光山敬意，更肯定「VEG100」倡議行動，「很高興能響應國際蔬食的運動」，他認為，若能從食物源頭減少碳排，可以加速地球淨化，「這個活動非常有意義，希望蔬食救地球！
「佛光山綠色影響力論壇」中也特別宣告，「VEG100蔬食減碳聯盟」即刻起航，號召大家合作推動「VEG100倡議平台」，將蔬食減碳搬上ESG桌面。
綠色公益基金會董事長慧開法師表示，星雲大師談環保與心保，也講生命永續，把「生老病死」，改成「老病死生」，展望未來生命，盼能結合環境與生命的永續經營，呼籲大家發揮綠色影響力，「此時此刻一起努力，把理念變成世界行動，然後透過行動，讓大眾參與」。依空法師也開示，人類和地球為生命共同體，「不要以為隨意做一件破壞環保的事沒有關係，人類不能為一時貪婪，毀壞地球，環保要從心保做起，心保從教育著手，如何淨化我們的心？要從思想淨化」。執行長戴慶華也表示，「我們鼓勵企業組織推動員工蔬食餐，從每周1餐蔬食，進展到每年100餐蔬食，相信這樣一定能對地球造成改變」。同時讓蔬食推動，成為企業減碳和綠色轉型的重要一環，為永續發展作出貢獻。
佛光山提出「VEG100蔬食減碳聯盟」，號召全球企業、組織共同參加支持「VEG100」。
中華經濟研究院能源與環境研究中心主任劉哲良強調，「碳和溫室氣體並非是我們的敵人，而是自然大氣循環的一部分」，最大問題是「排放太多，失去平衡」，超過地球可負荷程度。他表示，蔬食能有效降低溫室氣體，也盼能藉由蔬食推廣，嘗試「回到平衡」。
前內部政長李鴻源表示，過去談論到氣候變遷，想要找人聆聽是件很困難的事情，後來體悟到宗教的影響力無遠弗屆，若能讓法師們了解理念，就能讓百萬信徒願意主動聆聽，會具有有影響力。因此他也佩服佛光山多年來為地球永續做了許多努力，「蔬食重要，清潔生產也重要」，他盼透過倡議，降低台灣工業的二氧化碳生產，打造綠能產業，「希望大家一起努力，對地球布施。」
此次參展的富聚有機農相當支持佛光山開山祖師星雲大師「環保與心保」的理念，強調有土壤的健康、作物就會健康、也就不需要農藥，有完整的土壤生態系、就能夠讓有機農業種植出來的作物風味更佳，連茶葉都泡過夜的口感都會維持一樣的風味，堅持著土壤是一切作物根本的理念，土壤顧好了作物就會好。
