邱彰為華人女性撰寫口述歷史，忠實記錄她們的奮鬥史。
中國社會重男輕女的觀念由來已久，女性又往往被愛所束縛，為「我父我夫我子」而默默承受歧視，邱彰律師還注意到一些披荊斬棘、創造奇蹟的華人女性，為她們撰寫口述歷史。她說，華人女性在美國面臨了性別、種族和國籍的三重歧視，記錄她們的奮鬥史，並策劃展覽，應可作為未來女性的教戰手冊。
在多年努力之下，邱彰已完成十一冊華人女性的口述歷史，並由台灣國家圖書館、哈佛大學燕京圖書館、哥倫比亞大學東亞圖書館、紐約大學等十數家極富盛名的圖書館收藏。此外，邱彰還出版了兩本中英對照的《美國華人女性法律史》，是關於華人女性涉入的美國重大官司的訴訟歷史。
《美國華人女性法律史》Herstory 記錄1852-2012 年的訴訟及法案、Herstory 2 記錄1912-2020 年的訴訟及法案。今年3月18日至6月2日，「Herstory 2──美國華人女性法律史2 」將在舊金山圖書館展出，這是華人女性在法治大國的驚艷演出。
邱彰回憶說，上次展出的最後一天，有位完全不認識的華人女士到現場，讓她站在每一張展出圖片前拍照留念，再幫她把圖片放到車上，陪她開車回家，讓她非常感動，一輩子都忘不了。後來在別的圖書館展出，也是有一群人主動幫忙，不邀功、不喧嘩，做好事不求人知。
邱彰辦過23場「Herstory 展」，3月18日將在舊金山圖書館辦第24場。
在這麼多協助她的熱心人士當中，邱彰最想大聲感謝的人，包括：展出圖檔的設計人台灣紅藍彩藝的陳世芳總經理及陳羿每、翁譽敏、久大資訊公司總經理劉麗湘、Google 平面設計大師李明果， 還有老友陳淑英、簡淑惠、陳振台等人的默默付出。邱彰說：「我一定會忘了寫很多人的名字，真對不起，但我真心感謝你們！」
邱彰曾和聯合報系文化基金會營運長邱文通聊到在台灣發行這套書的構想，也透過他的協助，找到一家出版社簽約，要發行電子書，但後來發現，要讓台灣年輕的一代認識傑出的華人女性、了解歷史的重要性，還需要一番努力。
邱彰表示，2015年她剛從事這項研究工作時，在美國國會圖書館的目錄中鍵入 Chinese American women，得到的搜尋結果是零，2022年再打入這個詞，得到的結果近21萬筆，「力量雖小，卻為華人女性找到了她們在美國歷史中的定位。」
由邱彰著述、已出版的十一本華人女性口述歷史，計有：《居蜜：民國文化傳承》、《 陳李琬若：第一位美國華人女市長》、《黃金女傑林麗娟的傳奇》、《美國中華美食教母江孫芸 》、《 胡匡政：風雨中的仁醫》、《一位改變台灣命運的賢妻：崔蓉芝》、《居美：驚艷中東》、《 美麗人生：呂秀蓮時空博物館 》、《 上海明珠：王詳明口述歷史》、《傷痕文學第一人：陳若曦》，以及《首位台灣喜劇女神：張琍敏》。近期將發行的有：《李安背後的推手：林惠嘉》、《獨步海神花：陳駿》；正在訪談的有：92歲的植物病蟲害大師諶謀美教授、馬來西亞第一位女拿督Lily Lim，以及在中國引入美式醫療體系的李碧菁（Roberta Lipson）。
